南瓜滋补脾胃补中气,是一年四季都可食用的温补类食材。它不利湿,可降血糖,体质虚寒。

一、如何挑选一个好南瓜

可以从以下3个简单的来挑选

看:金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

闻:南瓜熟后有一种清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

动:老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。另外,用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明南瓜采摘的时机比较合适。

好了,挑好食材之后,麻麻就可以开始大展厨艺啦。下面教你制作3个简单又营养的南瓜早餐,妈妈们学起来!

二、完美早餐食谱

南瓜薄饼

准备食材

黄油85克、低筋面粉100克、泡打粉2.5毫升、盐1.25毫升、南瓜(去皮去籽)120克、红糖40克、细砂糖40克、鸡蛋1个。

1、南瓜去皮去籽以后,洗干净,切成小块蒸熟,直到用筷子可以轻松扎透,然后将南瓜肉压成泥,冷却备用。黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐。

2、用打蛋器打发,直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状,整个过程约5分钟。鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的黄油里,每一次都要等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

3、把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。继续用打蛋器搅打均匀。将低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。

4、把蛋糕面糊倒入小蛋糕模具,装2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。

编辑点评:南瓜营养丰富,含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,有健脾、预防胃炎、防治夜盲症,养护皮肤的功效。

南瓜吐司

准备食材

吐司1/2片、南瓜30克。

1、南瓜去皮,洗干净,将南瓜切小块。

2、吐司切边,留下中间白面包部分。

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