豉香加吉鱼
有鱼自蓬莱——豉香加吉鱼的制作材料：
加吉鱼、豆豉、蒜姜葱、辣椒、1大勺黄酒、2大勺糖、1小勺醋、2大勺生抽、一杯水、半勺盐、香菜
豉香加吉鱼的做法步骤
加吉鱼，学名“真鲷”，属于鲷科。体高侧扁呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大口小，背鳍和臀鳍有硬棘。加吉鱼喜欢栖息于泥沙底的近海，主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为食，游泳较迅速，寿命较长，有的可达30年，长达1米~ 因而肉质白嫩细腻鲜美异常，是山东沿海名贵的食用鱼之一。蓬莱海湾盛产加吉鱼，每年初春，香椿树上的叶芽长至一寸长便是捕获加吉鱼的黄金季节~ 加吉鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪，煨汤味道鲜美还可以解酒~ 鱼肉香嫩汤汁醇鲜，营养丰富。
1、洗干净加吉鱼，准备豆豉、蒜姜葱辣椒
2、热锅热油煸香豆豉和姜丝
3、加吉鱼斜切几刀入锅
4、每面2分钟，翻个身
5、加1大勺黄酒、2大勺糖、1小勺醋、2大勺生抽、蒜米葱末、一杯水、半勺盐
6、中火到汤汁基本收干，撒些红椒和香菜进微波炉高火2分钟就可以吃咯，比干烧的做法味道来的更好~ 肉质非常细腻~
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
此菜由加吉鱼焖制而成，适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用