香辣版红烧肉
食材明细
五花肉480G酱油、料酒冰糖、葱1根姜3片、蒜4瓣豆豉10颗、干辣椒2个桂皮1段‘八角3个草果1个、香叶2片
教您香辣版红烧肉怎么做，如何做香辣版红烧肉才好吃
1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
2、葱切段，姜蒜切片或切条，香料准备好
3、改刀成块状备用
4、锅内放少许底油，加入葱姜蒜爆香
5、转中小火，放入五花肉块翻炒
6、耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄
7、加入剩余香料翻炒两分钟
8、加入酱油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
9、加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可
10、成品~
香辣版红烧肉的做法小贴士
我一贯喜欢的做法，烧出来的肉糯口粘牙不肥腻
而从操作层面上来说也比较好控制，省去了炒糖色之类的麻烦