好妈妈林琳最近买了一本营养书，不看不知道，一看吓一跳。喜欢吃酸的林琳这才知道，自己吃了这么多年的“酸”，却压根不懂得什么是“酸性食物”！到底什么是酸性食物？
跟林琳一样，一说起酸性食物，很多人认为，就是话÷啦、酸菜啦、醋之类，就是一想起来就要流口水的那些。这样根据人的味觉分类来定义，其实是错误的。
被误判的酸性食物
我们平时吃的食物，大致可以分为三类：酸性食物、碱性食物、中性食物。
判断食物的“个性”，并非根据人们的味觉，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定！
通俗一点讲，酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
正因为这样，所以，很多一般人所认为的酸性食物，其实却是典型的碱性食物，例如，草莓、柠檬等。
酸性食物有哪些
让林琳高兴的是，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物--
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
我们了解什么是酸性食物什么是碱性食物，意义很大。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。通过这种清晰的归类，每位掌厨的妈妈，就可以科学地搭配一家人每天的膳食了！
自测--你属于酸性体质or碱性体质？
1、是否免疫力低下，容易生病？
2、经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？
3、情绪不稳定，容易发怒？
4、经常食欲不振？
5、经常腰腿酸痛，全身乏力？
6、是否一上车就想睡觉？
7、一年四季都容易手脚冰凉？
8、是否皮肤粗糙，易患皮肤病？
9、常出现便秘、口臭现象？
10、是否经常神经衰弱、记忆力下降？
如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。