酒酿香酥竹签烤带鱼
食材明细
冰鲜带鱼2条烧烤竹签
食盐少量白胡椒粉少量、白酒1汤匙小葱2根、生姜1片大蒜2瓣
小红辣椒2根酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙鱼露2汤匙
教您酒酿香酥竹签烤带鱼怎么做
1、处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
2、小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
3、葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料。
4、烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5、在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
6、烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。
7、10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
8、烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。
9、取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
酒酿香酥竹签烤带鱼的做法小贴士
1.用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。
2.酱料可以随自己的喜好调整。