用料
洋葱 30g
土豆 50g
绿芦笋 250g
淡奶油 120ml
香叶 1片
鲜百里香 3g
鸡汤 500ml
盐 5g
黑胡椒碎 3g
橄榄油 30ml
做法
1. 准备原料。
2. 洋葱洗净切成小粒；鲜芦笋削去根部老硬的外皮，洗净沥干水分，切成薄厚均匀的斜段；土豆去皮洗净，也切成小片备用。
3. 橄榄油倒入炒锅中，中火烧热后放入洋葱碎，翻炒出香味后加入切好的芦笋片、百里香和香叶翻炒片刻，再加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15分钟。
4. 将煮好的芦笋汤倒入食品料理机中，充分搅打后调入盐和黑胡椒碎搅拌均匀，倒入准备好的碗中，然后用淡奶油在汤的表面淋上漂亮的花纹就可以了。
特色
这是一款经典的西式浓汤，芦笋的清香与奶油的浓郁搭配起来相得益彰，口味细腻柔滑，浓淡恰到好处。