辣酸汤肥牛
食材明细
肥牛400G金针菇300G、香菜适量小米辣适量
小杭椒少许灯笼辣椒酱2汤匙、野山椒泡椒水1茶匙小香葱2根
鸡汁浓汤宝1小块蒜碎1茶匙、盐1/2茶匙黄酒1茶匙
如何做辣酸汤肥牛才好吃
1、准备材料。
2、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
5、将汁滤到碗中，倒在肉片上。
6、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。