营养强化大米的生产标准
营养强化大米的生产标准依据首先是普通大米国家标准，同时要符合GB14880《营养强化剂使用卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等添加剂国家标准。营养强化大米和普通大米一样，生产、流通均由国务院确定的相关部门进行，生产过程由质监局监管，市场活动由工商局监管。近年，国家已拨出大额资金加强粮油产品的市场监管。
“营养强化大米”为什么价格较高
据了解，“强化大米”在市场上定价不一，由生产企业根据成本、供需等因素自主决定。从生产成本进行客观分析：首先，企业为保证口感，一般采用价格较高的优质粳米作为基础米，“强化大米”的价格起点就已经偏高；其次，企业一般采用质量、技术均位于全球前列的国际企业所生产的大米形状营养颗粒，按一定比例进行混配。由于目前营养颗粒的造粒机成本高、产量较小，企业采购营养颗粒的价格也较高；第三，由于“强化大米”中的营养成分要求的保存条件较高，一般采用真空、避光等材料包装，这就增加了成本；第四，我国公众的营养知识较薄弱，对国际上推行强化食品的了解程度也较低。同销售普通大米相比，企业推广强化大米所需投入的市场宣传费用显然大大提高；第五，必要的研发成本和生产设备，以及新增的检化验仪器等。
虽然当前“强化大米”的价格偏高，消费者接受起来有一定困难，但是我们相信，随着消费者营养知识的普及和需求量的扩大，“强化大米”的单位成本将逐渐下降，最终使广大消费者既能享受到营养的实惠，也有能力接受价格。
什么是营养强化食品？
营养强化大米是营养强化食物的一种，营养强化食品就是按照“缺什么、补什么”的原则，对食品加入营养强化剂，即商品化的营养素。主要包括氨基酸以及含氮化合物、脂肪酸、维生素类、矿物质类。这些类别的营养素恰恰是食物中最易缺乏和实际需要的。其核心思想是针对特定人群的合理营养需要开发特定食品，应用营养科学对食品市场进行细分。