三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

营养价值

1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;

2. 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

三文鱼蘑菇饭

做法：

1.将三文鱼和杏鲍菇(可换成其他蘑菇)都切成小丁。

2.姜切成大片(方便到时挑出)

3.锅中放油，放入姜片炒出香味，放入三文鱼丁翻炒3分钟，盛出。放入蘑菇丁翻炒3分钟，加入少量的水煮一煮，5分钟左右。

这一步的原因是，三文鱼不能煮，不然会变硬，而蘑菇需要煮熟一点。水不要太多，尤其有些蘑菇还会出水。

豆腐炒三文鱼

做法：

1.将硬豆腐切成方状，用油轻轻地煎一煎。

2.煎好的豆腐捞出，如果锅中油不够，再往锅中再倒入一点油，烧热，放入姜片，放入切成片的三文鱼。

3.将三文鱼炒到断生，大概5分钟左右，炒到8成熟就可以了。炒太久会使鱼变硬。

4.将豆腐倒入，与三文鱼拌炒一分钟。放盐和生抽调味，加入一点烧开的水，放入大蒜叶，盖上锅盖，煮两分钟，让豆腐和鱼的味道融合融合：)