血脂高的人能否吃荤？

    血脂高的人能不能吃荤？完全素食是否更好？这可以从以下几个方面来分析：

    １、高脂血症有不同类型，甘油三脂增高只吃素也不能解决问题。如果每天的总热能超过身体的需要，多余的部分就会转变为脂肪，血中甘油三脂便会升高。调查资料表明，以粗粮为主食而精制粮消费量不高的国家，其冠心病发率较低。西方国家的发病率高可能与蔗糖食用过多有关，对于甘油三脂增高的防治，应适当限制总热能和碳水化合物量，不吃或少吃含纯糖多的甜食，以减少热能摄入。

    ２、血脂高的人应限制胆固醇的摄入量，食品中胆固醇含量悬殊很大，可选择含胆固醇较低的食品。许多沿海地区的渔民吃鱼多，冠心病发病率很低。日本人吃海鱼很多，冠心病少，是著名的“长寿国”。海鱼的脂肪含不饱和脂肪酸多，能促进胆固醇氧化为胆酸胆汁而加速其排泄。海鱼含有一种能抑制血小板聚集的成份，所以它是防治此病的良好食品。因此，并不是高血脂病人均不能吃荤，但是也应注意，通常认为有鳞的鱼含胆固醇较少，无鳞的鱼则较多，例如鱿鱼、鳗鱼、墨鱼、河鳗、黄鳝、泥鳅，以及贝类、螃蟹等胆固醇含量均高。再说蛋类，蛋黄中胆固醇含量虽高但含有卵磷脂，后者对防治动脉粥样硬化起积极作用，目前认为对蛋的限制不必过严，每天吃１个鸡蛋对血脂没有明显影响。

    ３、过于强调胆固醇的作用，忽略了平衡饮食是不全面的。有的学者提出另一种称为同型半胱氨酸的物质，它的致动脉硬化的作用比胆固醇强得多。若完全素食，饮食中缺乏动物性蛋白质，长期下去往往导致营养不良，对健康也有害，所以只需合理控制，并不要求完全素食。

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