主食:

软米饭

原料:软米饭80克,鸡胸肉20克,胡萝卜、将有、白糖各适量,植物油少许。

做法:将鸡胸肉剁成泥。炒锅上旺火,入植物油烧热,再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟。向锅中加入白糖调匀,摊在米饭上即成。

★ 富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物,钙、磷、铁、锌及维生素A、B1 、B2、B3等,预防营养不良。

肉末软饭

原料:大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50克,瘦猪肉末150克,植物油50克,酱油60克,精盐10克,葱、姜末少许。

做法:○1将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用;

○2将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末;

○3将油倒入锅内,下肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。

★饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混合后要烧透、煮烂。这样的做法

所用的菜可千变万化,具体放哪种菜视幼儿的口味、营养素需要。肉末可改为鸡肉末、鱼末、肝末等。

水果麦片粥

原料:麦片100克,未来星儿童牛奶50克,水果50克,白糖少许。

做法:○1将干麦片用清水300克泡软;

○2水果洗净切碎;

○3将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后加入牛奶,再煮5-6分钟,待麦片酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。

★此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1 、B2、C及尼克酸等多种营养素。

猪肝泥

原料:猪肝100克,香油、酱油、精盐各适量。

做法:○1猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状;

○2将肝泥放入碗中,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。

★ 此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1 、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治儿童维生素A缺乏症所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。

奶味青豆蘑菇煨河虾

原料:河虾500克,鲜蘑菇300克,鲜青豆200克,未来星儿童牛奶300克,料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精、水各适量。

做法:○1虾洗净,放入开水中,加入葱、姜、料酒,待河虾转成红色后,立即捞出,剥去河虾身体部分的外壳,并将头部的外须剪净备用;

○2青豆放入锅内煮熟;

○3起油锅,放入切成两半的鲜蘑菇,出水后加入已煮熟的青豆和剥去外壳的河虾,加入鲜牛奶,小火焖煮至想起外溢时加入适量盐和味精即成。

下一页
阅读全文