原料

主料：豆腐400克，金针菇200克。

配料：葱、姜少许。

调料：油、盐、咖喱粉适量。

制作

1. 将豆腐切小块、金针菇剪根洗净。

2. 锅中放油，将葱姜爆香，加豆腐、金针菇翻炒几下。

3. 加入咖喱粉、盐，加入少量水（没过豆腐即可）。

4. 大火收汁，即可出锅。

提示：

由于中间有翻炒过程，因此，尽量不要选择嫩豆腐，以防翻碎。这道菜汤汁醇香，非常适合做盖饭，是道不错的下饭菜。