孕妇能吃胡萝卜吗？
能吃
对准妈妈的好处：准妈妈食用胡萝卜能改善呼吸道黏膜功能，防止感染呼吸道疾病。胡萝卜中丰富的膳食纤维能防治孕期便秘，准妈妈适量食用能调理肠胃。此外丰富的VA、VE、VC则能美容养颜，延缓衰老，还能增强免疫，预防癌症。
对胎儿的好处：胡萝卜富含胡萝卜素、VA、VB，能促进胎儿视力的发育。此外，胡萝卜能促进皮肤组织功能生长，丰富的花青素可以使胎宝宝出生以后肌肤水嫩。胡萝卜还含有钙、铁、叶酸等多种对胎儿发育极为关键的营养元素，准妈妈食用对胎儿健康很有利。
产妇能吃胡萝卜吗？
能吃
产后妈妈会流失大量血液，胡萝卜中的胡萝卜素、铁元素有造血功能，能帮助妈妈补充血液，迅速恢复体力，还能预防产后贫血症和冷血症，对健康有益。此外丰富的VA、VE、VC对改善肤质，增强免疫也有好处。妈妈食用胡萝卜可与肉同煮，营养更佳。
婴幼儿能吃胡萝卜吗？
能吃
胡萝卜中含有丰富的维生素A，宝宝食用后能预防夜盲症，对视力发育很有好处。此外宝宝食用胡萝卜还能调理肠胃，治疗便秘，增强免疫。妈妈最好将胡萝卜切碎煮熟后给宝宝食用，更有利于宝宝的肠胃消化吸收。
胡萝卜选购技巧
表皮：表皮光滑无坑洼的为优质。
颜色：优质胡萝卜呈橘黄色，顶端叶子呈绿色。如叶子已经枯黄，则表明不新鲜。
形体：粗细整齐，大小均匀的为佳。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜富含胡萝卜素以及VA、VC、VB、VE等维生素，还含有葡萄糖、蔗糖、茄红素等营养元素，主要功效有：
1.能降低妇女患卵巢癌的几率。
2.对防止血管硬化，降低胆固醇有一定疗效。
3.能缓解视觉疲劳，预防近视，还能治疗夜盲症。
4.能清除使人衰老的自由基，使皮肤水嫩，延缓衰老。
5.能促进人体新陈代谢，调节肠胃功能，预防便秘。
6.有防治癌症的功效。
7.能调节免疫系统功能，增强人体抵抗力，预防感冒。
胡萝卜的营养成分
胡萝卜，又称黄萝卜、丁香萝卜、葫«菔金等，是一种伞形科二年生草本植物，胡萝卜呈肉质的根可以作为蔬菜食用。胡萝卜分布于世界各地，中国的南北方都有栽培，产量位居根类菜第二位。因为胡萝卜有抗癌之效，因而它也被称作“地下小人参”。
成分含量及功效
胡萝卜素：2.72mg/100g可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。
维生素A：688μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。
维生素C：13mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。
维生素B3：0.6mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
维生素E：0.36mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。
钙：32mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。
钾：190mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。
膳食纤维：1.1g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。
维生素B9：14μg/100g是胎儿生长发育必不可少的营养素，备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。
铜：0.08mg/100g有抑制恶性肿瘤的疗效，可预防贫血、骨质疏松所致的流产、早产、胎膜早破、胎盘异常等，也能够防止胎儿畸形。
相克食物
胡萝卜+白酒：两者同食易导致肝脏中毒。
胡萝卜+山楂、西红柿、山药：胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏维生素C，同食降低营养价值。
胡萝卜+杏：一起吃会导致身体不适。
胡萝卜+醋：醋会破坏胡萝卜素。