五、土豆烧牛肉
原料：
牛肉200克，土豆100克，葱5克，姜8克。
调料：
生抽2克，料酒5克，八角2克，桂皮3克，盐2克，鸡精1克，白糖2克。
做法：
1. 洗净牛肉，切成块状，放入沸水锅中煮一下，去除血水和异味，捞起沥水待用。
2. 土豆去皮洗净，切块；姜切片，葱切段。
3. 锅内放油烧热，姜片和葱段煸炒出香味，放入牛肉块，继续煸炒几下，加入料酒，用大火翻炒2分钟。
4. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌匀，用大火煮沸后，再改用小火炖煮1小时左右。
5. 牛肉中加入土豆块，用小火再炖15至20分钟。
6. 大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、鸡精和白糖调味即可。
营养：
牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12。同质量的牛肉和猪肉相比，蛋白质含量要高5%～10%，而脂肪含量却低20%～30%，是一种高蛋白低脂肪的食物。