膳夫掌王之食饮膳羞，以养王及后世子。食，饭也。饮，酒浆也。膳，牲肉也。羞，有滋味者，凡养之具，大略有四。○食，音嗣，注及下“食用”、“公食”同。饭，扶万反，依字作飰。
[疏]“膳夫”至“世子”
○释曰：云“膳夫掌王之食饮”者，此一经以其职首，故略举其目，下别叙之。云“以养王及后世子”者，举尊者而言，其实群臣及三夫人已下亦养之。
○注“食饭”至“有四”
○释曰：云“食饭也”者，即下文云“食用六穀”是也。云“饮，酒浆也”者，即下文“饮用六清”是也。下文不言酒，文略也。云“膳牲肉也”者，即下文云“膳用六牲”是也。云“羞有滋味”者，即下文云“羞用百有二十品”是也。下文仍有“珍用八物，酱用百有二十瓮”，不言之者，此举大者。珍酱是馈之小者，略而不言。故郑云“凡养之具，大略有四”，是举以为目也。
凡王之馈，食用六穀，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。进物於尊者曰馈。此馈之盛者，王举之馔也。六牲，马牛羊豕犬鸡也。羞，出於牲及禽兽，以备滋味，谓之庶羞。《公食大夫礼》、《内则》下大夫十六，上大夫二十，其物数备焉。天子诸侯有其数，而物未得尽闻。珍谓淳熬、淳毋、炮豚、炮牂、捣珍、渍熬、肝膋也。酱谓醯醢也。王举则醢人共醢六十瓮，以五齑、七醢、七菹、三臡实之。醯人共齑菹醯物六十瓮，郑司农云：“羞，进也。六穀，稌、黍、稷、梁、麦、菰。菰，彫胡也。六清，水、浆、醴、〈酉京〉、、酏。”○瓮，徐、刘音瓮，屋贡反。馔，仕眷反。尽，津忍反。淳，之纯反，下同。熬，五刀反。毋，莫胡反，一音武由反。炮，步交反。牂，作郎反。捣，丁老反。膋，力彫反。齑，作西反。臡，刘奴兮反，徐耳齐反。稌，音杜，徐他古反。菰，古吴反。〈酉京〉，本又作凉，力羊反，徐力放反。於美反，徐於计反。酏，以支反，刘书支反。
[疏]注“进物”至“酏”