菠菜，是生活中必备的蔬菜之一，藜科菠菜属于一年生或者是二年生的草本 。所以又被人们称菠薐 或是波斯草。它主要是以叶片及嫩茎供食用。菠菜的主根比较发达，其中肉质根为红色，而且味甜可食。

营养菜品：菠菜汤

工艺：煮

口味：清淡且咸鲜味

功效：主要是养颜和美容调理，常吃菠菜可以调节便秘等症状，常吃菠菜可以补铁补血，是儿童春季养生的美食之一。

主料：菠菜 500克

调料：酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

制作方法

1. 先将新鲜的菠菜洗净或再切成段，然后在用沸水略煮捞出，在放入凉水冲凉。

2. 然后将锅内放入适量的油烧热，加加入姜末还有适量的酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

提示：

1. 大多数的人都很喜欢吃菠菜，应为菠菜中含有丰富的叶酸。圆叶的菠菜品种含量尤多，在人们食后通常会影响人体对钙的吸收，所以，建议人们在食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，这样就可以以减少草酸含量;

2.在食用的过程中菠菜要一定要选用叶嫩小棵的，而且需要注意的是保留菠菜根。

这道食谱的主要营养

因为菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6还有叶酸和铁以及钾的极佳来源。其中菠菜中的一些丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，常吃菠菜可以令人面色红润，光彩照人，所以菠菜被推崇为养颜佳品。

除此之外菠菜叶中含有一种铬和一种类胰岛素样物质，其主要作用是与胰岛素非常相似，因此菠菜还具有降糖的作用。同时还可以预防口角炎和夜盲症等。

菠菜中含有比较丰富的抗氧化剂的元素，如维生素E和硒元素，可以具有抗衰老还有促进细胞增殖等作用，这不仅仅能够既能激活大脑的功能，同时又可增强青春活力，而且不仅如此还能够有助于防止大脑的老化，可以有效的防止老年痴呆症以及保护视力等等。