清蒸鱼烹调方便又健康，在我们家出现的频率很高，最重要的步骤是去除鱼腥味，这样吃起来滋味才鲜美。推荐给大家一种最快捷又美味的懒人清蒸鱼做法。

懒人清蒸鱼

材料：适合清蒸的鲜鱼（如鲈鱼、鲑鱼、鲳鱼、黄鱼等）、葱姜、蒸鱼豉油

做法

1.鱼去除内脏、鱼鳞后清洗干净，沥干水份。

2.在鱼身内外抹上一层蒸鱼豉油，如果鱼比较大，建议背上斜切几刀便于制熟和入味。在鱼身内外放上葱姜丝腌制片刻。

3.水烧开，放入鱼大火蒸10~20分钟（看鱼的大小而定）。

4.把蒸熟鱼盘子里的汤全部倒掉，蒸熟的葱丝捡掉，再淋上少许蒸鱼豉油，摆上新鲜的葱丝。

5.锅里加热少量色拉油，油烧热后直接淋在鱼和葱花上即可。

烹调方法

1.倒掉蒸鱼的汤汁后再放入葱花，用热油滚浇是去除鱼腥味的重要步骤。

2.蒸鱼的时间视鱼的大小而定，我一般蒸小鲳鱼在10~12分钟，一条鲈鱼在15~20分钟。

3.蒸熟的葱花也吸附了鱼部分腥味，而且不好看，所以全部捡出后再放入新鲜的葱花。

营养分析

鱼是一种高蛋白低脂肪的动物性食物，富含优质蛋白质，且必须氨基酸含量和组成优于禽畜肉类，更有利于宝贝吸收和利用；所含脂肪是对人体有益的不饱和脂肪酸为主，深海鱼还富含DHA，对宝贝大脑发育十分有益。内陆河鱼中所含DHA含量较少，不过鲈鱼相对丰富。

鱼肉中锌、钾、钙、硒、铜含量都比较丰富，海鱼还富含碘，是人体矿物质的良好来源。鱼肉中的B族维生素含量丰富，鱼油和鱼肝中维生素A和维生素D含量丰富。

建议每周给宝贝吃1~2次河鱼，1~2次海鱼。鉴于水质污染，鱼体内也可能存在一些重金属污染的问题，尤其是一些大型鱼类。为了减少重金属给宝贝可能带来的伤害，请首先尽量购买品质有保证的优质水域中产鱼，其次控制好食用次数和总量。

小精灵温馨提示：

其他食物也可能有这样那样的问题，所以我们不能不管不顾，也不要因噎废食，多样化进食，吃尽可能多的品种，是避免各种食物危害的最好方法，也保证了营养的全面摄入。