什么是反式脂肪酸

反式脂肪酸属于脂肪酸的一种。德国的化学家在实验室里努力研究出一种通过把植物油用化学方法更改的方法，但是还是跟原来的植物油同样的成分组成，只是某个节骨眼被氢化处理扭转了一下而变成的这种人造反式脂肪。它是由液态的植物油变成固体，像牛油、猪油一样保存起来，也正是因为这个容易保存，方便携带的特点而被食品工业用来加工食品脂肪。

在以前人们都对植物油很放心，认为植物油脂比动物油脂更健康，但现在的研究表明过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病，高血压，癌症，糖尿病的风险。

吃过多反式脂肪酸容易降低智商

因此我们可以想象如果儿童吃了过多的反式脂肪会怎么样呢？好的脂肪酸DHA和AA就会被排挤而减少，没有一定好处的脂肪酸就会占去脑细胞膜的保护层，这就导致孩子智商马上掉一等级。

现在除了油炸快餐里含有反式脂肪，事实上大部分的反式脂肪是从烘焙食品、面包以及各式各样的零食、点心中提取出来的。因此平时父母一定不要让孩子吃过多的快餐，糕点之类的食物。对于很多的怀孕的妈妈们来说也要注意了。哺乳期的妈妈们要注意不能吃过多的面包、零食，否则会增加母奶中的反式脂肪含量，导致婴儿喝到不好的脂肪母奶，反而比喝配方奶还糟糕。

如何避免摄入过多反式脂肪酸

人们摄入反式脂肪酸的最主要途径是通过食用植物油，而所以平常在炒菜的时候应当适量控制烹调中植物油的用量。每日植物油摄入量不要超过25-30克，其次，含氢化植物油的加工食品，比如饼干的反式脂肪酸含量相对较高，因此不能吃的太多。

哪个父母不希望自己的孩子健康聪明呢？因此父母除了以身作则之外，还要引导孩子平时少吃零食，多吃水果和蔬菜。