梅花饼
材料 自发面粉500克、莲蓉200克。
做法
1.将自发面粉放入盆中，加水和匀成发面团，搓条，下剂子，用擀面杖擀成面皮。
2.取一面皮，包入莲蓉馅，制圆形，压扁，用刀切出花瓣，翻转360°，静置发酵。
3.上笼蒸约15分钟，取出装盘即可。
红枣果仁糕
材料 红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉适量。
做法
1.将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后，加核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀。
2.将拌匀后的材料放入沸水锅中蒸20分钟，再闷10分钟。
3.将蒸好的食物倒入模具中。
4.用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出 ，切片即可。
开花发糕
材料 玉米粉100克、低筋面粉60克、发酵粉5克。
调料 白糖适量。
做法
1.将玉米粉、低筋面粉和发酵粉混合，加入糖和水搅拌成面糊。
2.将面糊倒入模具内；锅内倒水烧沸，将装有面糊的模具放入蒸屉上。
3.用大火蒸15分钟即可。
千层蒸糕
材料 自发面粉500克。
调料 植物油、白糖、果脯粒。
做法
1.自发面粉放盆中，加适量水揉匀成面团，擀成长方形面皮。
2.在展开的面皮上涂少许植物油，撒上白糖，叠成两层，再擀开。
3.再刷植物油，再叠，如此重复几次，叠成长方形，撒上果脯粒。
4.将制好的千层蒸糕生坯上笼用大火蒸约15分钟，凉透后切块，上笼再蒸一下即可。
天使核桃蛋糕
材料 蛋清400毫升、粟粉160克、塔塔粉5克、细碎核桃仁150克。
调料 白糖、打发的奶油、植物油各适量。
做法
1.蛋清倒入盆内快速搅打至七成发泡，加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡，再加入粟粉、细碎核桃仁，搅匀成蛋糕糊。
2.烤盘刷少许植物油，倒入蛋糕糊，刮平，置入炉温为上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分钟，取出晾凉，抹上打发的奶油，卷起切片即可。