近来，美国的医学专家通过一项研究发现，产妇如果在孕期摄入富含维生素c的蔬菜和水果，那么分娩时可防止先兆子痫的发生。

先兆子痫是产科严重的并发症，它是由于血管的氧化性应激所致。蔬菜和水果中富含维生素c，而维生素c是一种抗氧化剂，能使血管的氧化性应激反应降低，因而避免停止它的发生和发展。研究专家们大量的调查结果也表明了这一点，即孕期每天摄入水果达不到推荐量标准者，比正常摄入者有两倍发生先兆子痫的危险。